今天的素材开展前我想先跟大家做个“猜酒庄“的游戏
。

提示一：这个酒庄有一位年轻的家族成员名叫Edouard，他曾在中国工作生活了六七年，是国内酒圈很多人的老朋友；

提示二：这个酒庄现在依然由家族掌管，距今已经有5代人的历史；

提示三：这个酒庄里面有一座始建于12世纪的塔楼  ，它曾是ex外汇平台是正规的吗阿基坦女王时期连通波尔多和图卢兹出行要道上的一座哨塔(在法语中哨塔被翻译为“Latour”)；

提示四：这个酒庄在Martillac村
，第二代庄主在上世纪30年代接手酒庄后，把Martillac加到了酒庄的名字中。

讲到这儿，想必大家已经猜出来我们今天垂直品鉴的主角了吧，没错，那就是由Kressmann家族经营的Château Latour-Martillac 。

Château Latour-Martillac虽然在国内的知名度不太高 ，但却是法国本土市场的宠儿。我在10年前上学的ex外汇平台官网链接时候就开展接触这个酒庄，这么多年来它“清新文雅”的气质始终不变，在热年份也依然能够保持清爽凛冽的酸度 ，整体身量可以说十分苗条骨感，这是我觉得Château Latour-Martillac最具辨识度的标签 。

至于这凌冽的酸度从何而来 ？故事要从酒庄的两块葡萄田说起 。

Château Latour-Martillac最早的葡萄田源自东南边的一块小高地 ，这里虽然表面上附着了一些砾石
，但地下都是EC外汇平台黏土石灰岩 。因为土壤温度较低的原因
，葡萄在这里生长速度对比慢。为了让葡萄能够充分成熟，酒庄则在这里种植了让他们引以为豪的赛美蓉 、长相思以及更加早熟的红葡萄品种美乐 
。

得益于深层的黏土土壤，葡萄在这里永远不会出现缺水的现状，在对比干热的2015、2016、2019年份，这块葡萄田的表现反而更加出彩。葡萄在这里可以慢慢地成熟
，待多酚物质成熟的时候依然能够保留良好的酸度。这就是为什么Château Latour-Martillac的美乐和赛美蓉能够始终保持清爽感的原因  。

另一块葡萄田是标准的砾石小高地 
，是Kressmann家族在上世纪70年代购买的一块高品质葡萄园，如今是Château Latour-Martillac红葡萄酒的主要出处地
。这里深厚的砾石土壤排水性更强 、升温更快、非常适合晚熟的赤霞珠和小味多。

前段时间酒庄邀请我来垂直品鉴，豪橫地给我开了近20款酒，其中还不乏多个“波尔多大年份”。Edouard和Wilfrid把我带到品鉴室后就跟我说，种植和酿造你都知道了
，你就自己在这儿慢慢品啊，有啥需要就叫我们啊  。

太好了 ，我就喜欢这种简单明了的EC外汇官网开场白 ，然后我就可以花更多的时间和每个年份“谈情说爱”了 ，哈哈

接下来，我就把本次垂直品的一些心得体会跟大家复制一下 ，看看下次你在盲品的时候能不能辨识出Château Latour-Martillac ：

- 无论是红葡萄酒还是白葡萄酒  ，都能够在收尾的时候感受到一股清晰的“咸鲜感”，通常这种感觉在白葡萄酒中对比常见，但在红葡萄酒中着实不多

- 只需要5-7年的陈年 ，红葡萄酒就会马上散发出湿壁炉+甘草片的醇厚香气

- 在热年份也可以轻易实现清雅的酸感

- Château Latour-Martillac的口感清瘦 ，单宁始终保持着轻柔的质感。收尾时没有左岸赤霞珠常见的发生力和浓郁度，而是靠涓涓细流般的优雅来打动人

- 从2019年份开展，能够在红葡萄酒的收尾中感受到更多的厚度和圆润感 ，但整体风格和近20年份的气质保持一致

讲到这里，我相信你应该对Château Latour-Martillac有了更为深入地认识。下次开瓶的时候一定要留意下我所一直重申的“LM式清雅的口感。”

我们下个垂品见啦！